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ムナボイは、ゆで卵とバターを混ぜ合わせて作る、フィンランドやエストニアで親しまれている伝統的な卵料理です。寒さの厳しい北欧では、卵や乳製品は貴重なたんぱく源であり、少ない材料でも栄養をしっかり摂れるよう工夫された暮らしの知恵から生まれました。塩でシンプルに味を整え、ライ麦パンやカレリアンピーラッカにのせて食べるのが定番。朝食やコーヒーブレイクに欠かせない、北欧らしい素朴な味わいです。
coordination
森と湖に囲まれたフィンランドの暮らしをイメージしながら、静かな朝の食卓を思わせるコーディネートにしました。白と緑、そして木のナチュラルな色合いに絞ることで、北欧らしい澄んだ空気感を表現。機能性も重視したシンプルで使いやすいデザインの食器は毎日の食事で活躍してくれます。アーリーバードのボウルはコーディネートのアクセントに。気持ちよさそうに飛ぶツバメたちが、爽やかな風を運んでくれます。
Item List
recipe
材料（カレリアンピーラッカ10個分）
「牛乳粥」
ごはん
牛乳
塩
バター
「生地」
薄力粉
ライ麦粉（細挽き）
塩
水
溶かしバター
「エッグバター（ムナボイ）」
ゆで卵
バター
100ｇ
200ｇ
小さじ1/2
10ｇ
40ｇ
80ｇ
小さじ1/2
80ｍｌ
30ｇ
4個分
100ｇ
作り方
1.「牛乳粥」鍋に材料を全て入れて弱火でねっとりするまで煮る。
2.「生地」ボウルに粉類を入れ、水を数回に分けて加えて混ぜ、粉気がなくなれば手で軽く捏ねる。
生地を10等分にしてから丸め、打ち粉をした台で14cmほどの円形に伸ばす。
3.生地に牛乳粥を大さじ2ほどのせて広げる。指でギャザーを寄せながら内側に折る。10個作る。
4.シートを敷いた天板に並べ、250℃に予熱したオーブンで10-15分焼く。
5.焼き上がりに溶かしバターを塗る。
6.「エッグバター」ゆで卵をつぶし、常温に戻したバターを加えて混ぜる。
7.カレリアンピーラッカにエッグバターをたっぷりのせていただく。
