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おやつ日記
- MATCHA POUND CAKE
- 小倉さん手作りのアイシングのかかった抹茶のパウンドケーキ。素朴なお皿に引かれたラインも、一緒に白く描いたみたい。白くてあまい飾りつけに、お腹もココロも満たさ...
January 25 2019
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今日のうつわ
- 十草浅鉢 4.5寸
- この季節は家で鍋をすることが多いのですが、なんだかそれも飽きてきたなと感じる今日この頃。そこで、鍋用に買っていた豚肉を使って、生姜焼きを作りました。豚肉はく...
January 25 2019
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今日のうつわ
- ルポゼ菓子皿
- 友人と一緒に味わったのは、おもたせの羊羹。わざわざ佐賀にあるお店から取り寄せてくれたのだとか。小ぶりなサイズなので抹茶と白あんの両方をのせて、お皿の余白部分...
January 24 2019
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今日のうつわ
- エブリディ長角皿
- 冬休みの時にフランスの実家から持って帰った“ソーシソン”と言うドライソーセージを和食器と組み合わせてみました！和食器だけど、長角皿って“ソーシソン”のスライスを...
January 23 2019
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今日のうつわ
- オレイユ
- とある日の朝。実家でもらったリンゴが段ボールにいっぱいあったので、朝ごはんにリンゴパンプディングを作ってみた。せっかくなので、ちょっとかわいらしくオレイユに...
January 22 2019
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今日のうつわ
- オルス 270プレート
- 最近はまっているボロネーゼ。というのも、少し前に見た洋画の中でボロネーゼを食べるシーンがあり、それが美味しそうで美味しそうで・・・。それ以来、よく作っていま...
January 21 2019
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今日のうつわ
- 椿 丸皿
- 懐紙を使って、カヌレを和菓子のように頂きました。銀彩の器は使っていくうちに渋みが増して、ゴージャスというよりは厳かな雰囲気に。椿皿は直径14cmくらいで菓子皿と...
January 18 2019
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おやつ日記
- POACHED PEAR
- 赤ワイン色にきれいに染まった洋梨のコンポート。生クリームみたいなプレートは、やわらかな文字でおやつをふんわりと飾ってくれる。少し大人な味わいをひとり占めする...
January 18 2019
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今日のうつわ
- ピタ 5寸角鉢
- 寒くなってきたので温かい物が食べたいと思い、豚肉と大根の味噌煮込みをつくりました。自家製の味噌を使って、大根にしっかりと味が染み込むまで煮込むのがこだわりで...
January 17 2019
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今日のうつわ
- キャプテン 230プレート
- お正月休みをすぎてから胃腸に優しい食事を心がけていましたが、そろそろお肉が食べたくなりました。今日のごはんはお肉！と考えて、真っ先に思い浮かんだキャプテンに...
January 16 2019
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今日のうつわ
- ランドレース200プレート
- 休日の朝ごはんにホットケーキを焼きました。全粒粉を使ったホットケーキミックスはもっちりとした生地で、素朴な甘みがあってシンプルにバターと少しはちみつをかける...
January 15 2019
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今日のうつわ
- アイオリ角小付
- 毎年お正月は食べすぎて太ってしまうんですよね。なのでそろそろ質素なご飯に切り替えて。垂直に立ち上がった四角い形が和食らしいアイオリ角小付。小鉢よりもさらに一...
January 12 2019
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おやつ日記
- ZENZAI
- 鏡開きをしたお餅で作ったぜんざい。お餅みたいなまあるい器に盛り付けて、テーブルの上をきちんと整える。毎年楽しみにしてるひとときを、もっと特別にしてくれるおやつ。
January 11 2019
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今日のうつわ
- コゼットマグ／プレート
- 仕事の合間のお茶の時間。疲れた頭にちょっと甘いものを。食べ慣れたお菓子もお気に入りの器に盛り付ければ、なんだか楽しい気分になります。コゼットシリーズは、色と...
January 11 2019
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今日のうつわ
- ロティオーバルプレート
- 最近ぐっと寒くなりましたね。寒い朝こそ、しっかり朝ごはんを食べて体を暖める力を蓄えなくちゃ！そんなある日の朝ごはんはチーズのホットサンドとごろっと具材のラタ...
January 10 2019
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今日のうつわ
- ブロッサム 4.5寸鉢
- 先日、母が大分のお土産でプリンを買って来てくれました。いつもはカップに入ったまま食べていますが、今回はちょっとお皿に移して食べたい気分。というわけで、お正月...
January 09 2019
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今日のうつわ
- 麦藁手飯碗 大平
- まだお正月の食材が残っていて、普段の食事に戻っていない我が家のいくらごはん。いくらはお正月用に買ったちょっとおいしい薄口しょうゆでシンプルに味をなじませただ...
January 08 2019
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今日のうつわ
- ポフィネ15cmプレート
- 今日、昼ご飯を買いに行った時見つけたドーナツ。ピンク色のアイシングが可愛過ぎて、思わず買ってしまいました。この可愛いおやつに合わせて、柔らかい雰囲気のあるポ...
January 07 2019
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おやつ日記
- KUMQUAT COMPOTE
- 加藤さんからいただいた、つやつやとした金柑煮。いろんなモチーフの小皿に取り分ければ、テーブルが一気ににぎやかに。小さなおやつのかわいらしさで、自然と会話に花...
January 04 2019
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今日のうつわ
- ローブ高台皿
- 年末の最後の日。毎年恒例の餅つきをして鏡餅を作る。いつもお皿に迷うけど、今回はローブの高台皿があって助かった。土の質感が良く出ていて脚付きの器は存在感が際立...
December 28 2018
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おやつ日記
- CASTELLA
- 旅行先で買ってきた九州の老舗のカステラ。表情豊かな渋いお皿にのせると、おやつも少し上品な佇まい。凛としている姿に、自然と背筋もすっと伸びる。
December 28 2018
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今日のうつわ
- 白雪お重
- 先日実家に帰った際に、お昼ご飯にでてきた白雪お重。ポテトサラダと鯖ごはんが盛り付けられています。お正月に使うために最近母が購入したものですが、こんな風に普段...
December 27 2018
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今日のうつわ
- アップルポット
- ますます冷え込みがきつくなってきました。そんな日は、ピェンロー鍋がマイブーム。干し椎茸の出汁がベースで白菜と鶏肉と、豚肉と、春雨だけのシンプルな鍋です。煮込...
December 26 2018
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今日のうつわ
- チュチュ プレートS
- 今日の朝ごはんは昨日パン屋さんで買ったクロックムッシュと温かいミルクティー。卵が口の中でとろけて、朝からちょっとしあわせな気持ちになりました。 何のお皿に載せ...
December 25 2018
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今日のうつわ
- パレット 220ボール
- クリスマスも近いということで、最近の朝ごはんはシュトーレン。 雨降りでも朝ごはんを楽しみにしているとすっきり起きられます！ 野菜には日向夏ドレッシングをかけま...
December 22 2018
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今日のうつわ
- フェルメ6.5”プレート
- 先日、岐阜県にあるカヌレ屋さんに行ってきました。可愛らしい店内に並んだ美味しそうなカヌレたち、いろんな種類がありましたが プレーンとチョコレートを選んでみまし...
December 21 2018
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おやつ日記
- KOUGLOF
- ナッツやいちごでカラフルにデコレーションしたクグロフ。コンポートにのせてテーブルに運べば、今すぐにでもパーティが始まりそう。楽しい雰囲気に胸が高鳴る、待ちに...
December 21 2018
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今日のうつわ
- ラグマンボールM
- 寒くなると、たまにお茶漬けが食べたくなります。熱々のお茶をかけていただくお茶漬けは朝から温まるので良いです。今回は鮭も焼いて、たっぷり乗せてちょっといつもよ...
December 20 2018
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今日のうつわ
- プチガティプレート
- 先日、親しい友人家族を招いて、我が家でささやかなクリスマスパーティーを開催しました。 デザートにはいろんな種類のタルトをいろんなカラーのプチガティプレートに。...
December 19 2018
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今日のうつわ
- ローブ 高台皿
- 寒い日のおやつの時間。 近所の方に頂いた手作り鬼まんじゅうをローブにのせて、あったかいお茶を淹れてほっと一息。 素朴な雰囲気のおやつも、ローブにのせたらなんだ...
December 18 2018
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今日のうつわ
- パルード スープカップ
- 毎年この時期は温かい料理が食べたくて、鍋料理の登場が多くなります。いつも家ではなとんすいを鍋の取皿として使っていたのですが、たまには気分を変えてみようと今回...
December 17 2018
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今日のうつわ
- エクロールS
- 寒くなってくると甘みが増しておいしくなるほうれん草。我が家ではシンプルに茹でて味わうのが一番多いです。根元の赤い部分は栄養豊富で甘みもあるらしいので残さずい...
December 14 2018
Coordinate
おやつ日記
- BROWNIE
- たくさんのナッツがちりばめられたチョコブラウニー。揺れてるようなレリーフのプレートにのせると、ひらひらとテーブルの上を踊っているみたい。見ているだけで心がは...
December 14 2018
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今日のうつわ
- クリームウエア プチプレート
- 12月になったからクリスマス気分満々の私は、毎日クリスマスに関わる事をやっています。美味しい食べ物を作るのも、この時期に大事なことです。特にクリスマスクッキー...
December 13 2018
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今日のうつわ
- グリーズ 220プレート
- とある日の午後。撮影でフルーツサンドを作ったので、おやつにちょっと気分を変えておいしくいただく。グリーズのプレートはリムの柄が盛りつける料理を際立たせてくれ...
December 12 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- 白磁の器が際立つブルックリンスタイルカフェ
- 「ブルックリン」とはニューヨーク州の中にある５つの行政区の１つブルックリン区のこと。比較的所得の低い移民や労働者、そして新進気鋭のアーティストなどが集まり、...
December 11 2018
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今日のうつわ
- カンパーニュ ボールM
- 12月は師走といいますが、バタバタしていて本当に走っている今日この頃。そんな今日のランチは、フードコーディネーターさんにパワーサラダを作ってもらいました。カボ...
December 11 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- こだわりの料理に似合う、職人技が光る逸品
- 特別な料理ではないけれど、素材にこだわり丁寧に作られた家庭料理が自慢のお店は雰囲気も温かく、ついつい通う行きつけのお店に。 えび団子一口食べた瞬間にえびの...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- 土鍋で寄せ豆腐を作る！臨場感のある演出や提供方法でコース料理にインパクトをプラス
- お店での土鍋の活用法あまり大きい鍋だと難しいですが 1～2人用位の土鍋で寄せ豆腐を作って提供してみるのはいかがでしょうか？ 豆乳を70～75度にしてにがりを加え...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- 創作意欲を掻き立てる器
- マルミツポテリの器には、特殊な形をした器があります。良くお客様にはこれは何に使う器なのかと問われる事もしばしば。 例えばトタンのような形をしたこの器。写真の...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- 凛とした佇まいの「懐」
- 「懐」は懐石やマルミツブランドのソボカイ（祖母懐）の懐とかねて命名。煮炊きものやお造り、冷奴など副菜に使いやすい大きさと形状です。落ち着いて凛とした器の雰囲...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- どこかほっとする、アットホームな店内でいただくタイ料理
- たくさんの香辛料や香味野菜を使用し後引くスパイシーさと奥深いまろやかさを融合させたタイ料理。エキゾチックなテイストや料理の味わいは器でも表現できます。 グ...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- OLが一人でも立ち寄れるカジュアル中華
- よく中華で使用されるシンプルな白の器ではなく、形状はシンプルですが、マットカラーの落ち着いたグレーの器を使うと、料理のイメージもやわらかくなります。 なか...
December 10 2018
Product
今日のうつわ
- キャプテン 280クープ
- 日曜日の朝、冷蔵庫の残り物を駆使して作る朝食の巻。約28cmある大皿に寄せ集めてたいした品目もないけど、やってる感で乗りきりる朝。こげ茶のラインプレートは昔から...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- ワインと楽しめるモダンチャイニーズタパス
- タパスさながら少量多皿で思わずワインが欲しくなるモダンチャイニーズ。 ワインも中華料理に合う白やロゼを多めにラインナップして、器は透明感のある可愛らしい白磁...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- 高台の華やかな器でデザートを。写真映え間違いなしの器！
- 花が開くという意味のエクロール名前の通り華やかなで楽しい雰囲気にしてくれる器です 今回はエクロールにスイーツを盛り付けてみました 洋っぽい雰囲気の器ですが...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- エスニックカフェで味わう、ガパオライスにおすすめの器
- ここ数年で、ぐっと馴染み深くなってきたタイ料理。中でもガパオライスは、日本人にも合う味付けで定番になりつつある人気料理のひとつです。 そもそも日本人には聞き...
December 10 2018
Culture
Presentation for Restaurant
- 素朴さを生かすヴィーガンカフェ
- 食の多様化が進む中、健康志向のあおりも受けて増えつつある「ヴィーガンカフェ」。野菜のインパクトを強めるためにも野菜をそのまま使用したり、大き目のカットで調理...
December 10 2018
