＃イロ・コパンの天然酵母パンと季節のお料理＃「ラウゲン・プレッツェル」と「ミッシュブロート」

8月27日（木） 11:00～14:30＃イロ・コパンの天然酵母パンと季節のお料理＃「ラウゲン・プレッツェル」と「ミッシュブロート」

「イロ・コパン」中野普子先生のパンレッスンです。

ホシノ天然酵母で作るラウゲン・プレッツェルとサワー種で作るドイツパンのレッスン

ドイツのパン文化を楽しめる、一日限りの特別レッスンです。

香ばしいラウゲン・プレッツェルと、ライサワー種で作る本格ミッシュブロート。
さらにミッシュブロートで、ドイツらしいオープンサンドを楽しみます。

●ラウゲン・プレッツェル

ホシノ天然酵母で作る、本場シュヴァーベン地方スタイルのプレッツェル。

太い部分はもっちり、細い部分はカリッと香ばしく、一つのパンで異なる食感が楽しめます。

プレッツェルならではの結び目の作り方や、ラウゲン液にくぐらせる工程は、普段のパン作りではなかなか体験できません。
焼き上がった時の美しい色と香りに、きっと感動していただけます。

●ミッシュブロート

ライ麦50％、ライサワー種で作るドイツの定番パン。

ほどよい酸味で食べやすく、ドイツパンが初めての方にもおすすめです。

くるみ・ひまわりの種・かぼちゃの種をたっぷり混ぜ込み、噛むほどに広がる香ばしさと深い味わいを楽しみます。

●ミッシュブロートで作るオープンサンド

ミッシュブロートに、

・鯖（または鰹）のフライ
・じゃがいも
・レムラードソース

を合わせて、ドイツで親しまれているオープンサンドを作ります。

パンとの相性を楽しみながら、ランチとしてお召し上がりいただきます。

【持ち帰り】

・ラウゲン・プレッツェル　２個

・ミッシュブロート　1/2個

※ご希望の方には、ライサワー種をお分けします。
お持ち帰り用に保冷材をご持参ください。（生地の持帰りはありません）

日程	8月27日（木） 11:00～14:30
定員	12名（最低開催人数　6名）
申込締切	8/16（日）
支払締切	8/17（月）午前中
持ち物	エプロン・筆記用具・ハンドタオル・上履き・焼き上げパンお持帰りの袋・ライサワー種が必要な方は保冷剤と保冷バッグ

パン教室HiroCopain（イロ・コパン）主宰中野普子
家族や大切な人のために、自宅のキッチンでパンを焼く。そんな幸せな時間をたくさんの仲間と分かち合いたいという思いから、パン教室イロ・コパンをスタートしました。レッスンでは、それぞれのライフスタイルに合わせて、無理なく続けられるパン作りをご提案しています。パンに合う料理も一緒に作り、焼きたてのパンを囲む食卓の楽しさもお伝えしています。現在は東京都清瀬市の厨房を拠点に、小さなパン屋「HiroCopain（イロ・コパン）」として、発酵種と国産小麦を使ったパンの製造・販売も行っています。 HP https://hirocopain.com/